【博客來熱賣書籍推薦】無添加的手感酵母麵包 【博客來每日一書66折,當季79折】

今天要介紹這本書:無添加的手感酵母麵包

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博客來商品網址: 無添加的手感酵母麵包

無添加的手感酵母麵包內容描述:

【博客來每日一書66折,當季79折】這本書大致的內容整理如下:

我曾經帶著小孩拜訪過紐約,並且在租借的公寓中做短暫的停留。每當覺得生活費快要不夠用時,就會到市區內的綠色市場,去品嚐試吃的麵包。綠色市場主要是以健康為導向的人們聚集在這裡,販賣有機的食材。就在試吃了幾次自製天然酵母所做的麵包時,不知不覺中被它的美味給吸引住了,這就是我和自製天然酵母的第一次相遇。

在那之後的某次偶然機會之下,開始自己製作起了天然酵母。那是在廚房的角落裡,找到不小心放到忘記而且已經冒泡的優格,那時候我腦中忽然靈光一閃「這該不會就是酵母!」。於是嘗試與麵粉混合攪拌,花點時間反覆發酵,再拿去烘烤。結果先不論外觀,麵包則是越嚼越有味道,非常地好吃!從此之後就開始過著自製天然酵母的生活。

春天用新鮮的草莓、夏天用成熟的番茄、秋天用蘋果、冬天用甜酒...等等。運用當季的食材來培育酵母,有著無窮的樂趣。使用自製的酵母所烘烤出獨創的麵包,其樂趣也會因此增加。

在日本會於一般家庭中製作麵包的歷史只有30年左右。雖然旅行了世界各國,但是只要造訪到對於麵包有著悠久歷史及文化的國家時,就會浮現出許多的想法。把在當地學到各式各樣的麵包,配合日本的風土民情以及日本人的喜好來做變化,至今為止想出了很多種類的麵包食譜。本書中將介紹我所喜愛,既沒有酸味、又有嚼勁的麵包給大家。請務必要試著做看看喔!

無添加的手感酵母麵包這本書的作者與出版社如下:

  • 譯者:許書華
  • 出版社:邦聯文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/04/14
  • 語言:繁體中文

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